В чем суть правильного питания? Какие компоненты должны входить в рацион человека? Как подбирать их наилучшие соотношения и определять биологическую и энергетическую ценность рациона? Как научиться самостоятельно составлять соответствующие научным рекомендациям меню и овладеть секретами приготовления вкусной и здоровой пищи? На эти и другие вопросы призван ответить эниклопедический справочник ` Культура питания`.